#41 Amor Polenta.

Czwartki wysysają ze mnie całą energię niczym krwiopijcze pijawki. Ratunku! Sesja tak blisko, powinnam zasuwać jak mała, pracowita mróweczka, a ja w końcu po pracowaniu ciężko cały rok, opadłam z sił. Koniec. Finito. Basta. Bye bye. Mam nadzieję, że mi to przejdzie, bo przyznajcie, że jest to bardzo nierozsądne!
Nie o tym dziś jednak. Chciałabym wam pokazać przepis na proste, włoskie ciasto, które naprawdę ma delikatny i wyśmienity smak! Trochę jak piaskowiec, ale jednak z taką fajną nutą smakową.

Składniki :
Mąka kukurydziana 100g
Cukier 120g
Rum 1-2 łyżki
Mąka 00 80g
Mąka migdałowa 70g (mogą być po prostu drobno zmielone migdały)
Miąższ z laseczki wanilii
Masło 100g
2 Jajka
Proszek do pieczenia 8g

Wykonanie :
Drobno posiekane masło miksujemy z cukrem na gładką masę. Następnie wbijamy oba jajka i dalej miksujemy. Do masy dodajemy miąższ z wanilii i proszek do pieczenia. Kolejno dodajemy: mąkę 00, mąkę kukurydzianą i mąkę migdałową(lub zmielone migdały) i dokładnie mieszamy bądź miksujemy. Na koniec dodajemy ok.2 łyżek rumu. Tzw. keksówkę dokładnie natłuszczamy 
i przekładamy do niej ciasto. Formę należy wstawić do rozgrzanego do 170 st. piekarnika na ok.40-45 minut.